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레시피

집에서 육회 만들기, 끝내주는 육회 양념장 집에서 육회 만들기, 끝내주는 육회 양념장 재난지원금을 열심히 쓰고, 마시막 남은 돈 만원쯤을 어떻게 쓸까하다가 갑자기 육회가 먹고싶어서 집에서 간단하게 만들어봤다. 밖에서 육회를 잘 사 먹진 않지만, 밖에서 사 먹을 돈으로 고기 사다 만들면 4명이서 넉넉하게 먹고 마지막에 비빔밥까지 해 먹을 수 있다. 하지만 육회는 많이 하면 맛이 금방 떨어지니 욕심내지 말고 조금만 해서 먹는게 훨씬 낫긴 하다. 육회 2~3인분 홍두깨살 300g 배 1/2개 참기름 1큰술 조선간장 1큰술 꿀 또는 설탕 1큰술 소금 1/2작은술 다진마늘 1/2작은술 참깨 1큰술 후추 약간 육회용 고기는 하루만 지나도 선도가 떨어지고 핏내가 나니 요리하기 바로 전에 사온다. 소 잡는 날에 일부러 안 다니던 정육점까지 가서 사 왔다. 한우.. 더보기
에어프라이어로 레몬 요거트 케이크 만들기 에어프라이어로 레몬 요거트 케이크 만들기 생레몬을 한바구니 정도 받아와서 이걸 뭘 해먹을까 하다가, 대부분은 슬라이스해서 냉동하고 세개만 남겨서 케이크를 만들었다. 사실 레몬 제스트가 들어간 게 먹고싶은데 요리에 쓰기에는 가족들 입맛에 약간 거부감이 있어서, 호불호가 갈리지 않는 디저트를 만들었다. 레몬 요거트 케이크 케이크 레몬 1개 계란 2개 설탕 50g 밀가루 100g 베이킹파우더 1/2작은술(2g) 요거트 100g 식물성오일 50ml 레몬시럽 레몬 1개 설탕 50ml 소금 2꼬집 원래는 좀 더 넓고 큰 원형틀에 굽는 레시피인데, 우리집에 있는 틀이 몇가지 없어서 레시피 양을 조금 바꾸고 그냥 분리되는 케익 틀에 넣고 구웠다. 높이가 좀 높긴 하지만 조각을 작게 자르면 될 듯. 아니면 파운드 케이크.. 더보기
매콤하고 국물 없는 순대볶음 만들기 매콤하고 국물 없는 순대볶음 만들기 야채곱창이나 순대볶음은 딱히 별 생각 없다가 한 번씩은 꼭 먹어주게 되는 음식이다. 보통은 집 근처에 트럭이 왔을 때 사 먹거나 친구들과 만났을 때 먹지만, 이번에는 집에 남은 순대가 있어서 간단하게 만들어봤다. 순대볶음 2인분 순대 150g 양배추 한줌 양파 1/4개 파프리카 1/2개 청양고추 1개 통마늘 6톨 파 흰부분 1대 깻잎 적당히 양념장 양조간장 2큰술 설탕 1큰술 액젓 1작은술 고춧가루 1작은술 다진마늘 1작은술 고추장 소복하게 1작은술 다시다 약간 들깨 1큰술 야채는 집에 있는 것을 탈탈 털어 준비했다. 이 중 양배추와 양파, 깻잎, 청양고추는 필수고 파프리카는 없으면 빼도 된다. 양배추가 조금이라 맛을 더할 겸 넣었는데 잘 어울렸다. 팽이버섯을 넣어도 .. 더보기
매콤 명란 스파게티 만들기 매콤 명란 스파게티 만들기 냉동고에 넣어두었던 명란을 꺼내서 명란젓 찌개를 한번 해 먹고, 오랜만에 파스타가 먹고싶어서 명란 스파게티를 했다. 알리오올리오에 명란만 추가하는 식으로 오일리하게 할까 하다가, 조금 매콤하게 먹으려고 고춧가루를 넣고 빨갛게 만들었다. 명란 스파게티 1인분 스파게티 100g 명란 1개 통마늘 4-5개 파 흰부분 1/2대 양파 1/4개 파프리카 1/4개 우선은 스파게티를 삶는다. 물 1리터에 소금 1/2큰술을 넣고, 물이 끓으면 면을 넣고 8분 삶는다.나중에 펜에 또 볶을 것이기 때문에 조금 덜 삶아야 한다. 개인적으로 명란 파스타에는 스파게티니나 링귀니가 더 어울린다고 생각하지만, 집에 펜네와 스파게티밖에 없더라. 삶은 면을 건지고 면수를 꼭 반컵 정도 남겨둔다. 명란은 상태를.. 더보기
집에서 투썸 아이스박스 케이크 만들기 집에서 투썸 아이스박스 케이크 만들기 집에 크림치즈가 넉넉하게 있겠다, 유통기한 임박 생크림을 싸게 사와서 아이스박스 케이크를 만들었다. 케이크는 먹고싶은데 제누와즈 굽고 크림 아이싱하기는 너무 귀찮고, 그렇다고 파운드케익처럼 크림 없는 케이크는 안 당길 때 티라미수나 아이스박스가 제격이다. 아이스박스 케이크 오레오 400g 생크림 400g 크림치즈 200g 설탕 3큰술(45g) 레시피 비율은 기본적으로 오레오 1 : 생크림 1 : 크림치즈 0.5, 설탕은 생크림의 10%로 잡고 50그램 내외로 바꿔보면 된다. 보통 250g짜리 생크림과 150g짜리 크림치즈를 사 와서 오레오 300g(3박스)에 생크림 250g, 크림치즈 150g 정도로 많이 만드는데 이 레시피도 괜찮다. 오레오는 한 박스에 100g이고.. 더보기
에어프라이어로 블루베리 크럼블 타르트 만들기 에어프라이어로 블루베리 크럼블 타르트 만들기 사실 이름을 블루베리 타르트로 해야할지, 블루베리 크럼블로 해야할지, 블루베리 크럼블 바로 해야할지 잘 모르겠다. 블루베리가 3kg정도 생겨서 집에 있는 재료를 써서 최대한 간단하게 커피 안주로 만들었더니 이도저도 아닌 혼종이 나온 것 같다. 뭐 맛만 있으면 되지. 블루베리 크럼블 타르트 1호분 블루베리 필링 블루베리 200g 설탕 4큰술 레몬즙 1큰술 전분 1작은술 크럼블 밀가루 200g 버터 50g 크림치즈 70g 설탕 100g 소금 1작은술 우선 가장 먼저 에어프라이어를 예열한다. 오븐에도 똑같이 구울 수 있는 레시피이긴 한데, 에어프라이어 같은 경우 열선이 위에만 있으니 최대한 온도를 높여서 예열하는 게 좋다. 에어프라이어라면 200도에 15분, 오븐이.. 더보기
에어프라이어로 병아리콩 과자(칙팝) 만들기 에어프라이어로 병아리콩 과자(칙팝) 만들기 병아리콩을 참 좋아하는데, 후무스나 팔라펠로 만들어 먹기는 좀 귀찮고, 밥에 넣어 먹으면 조금 심심할 때 만들어먹으면 좋은 간식이다. 특히 엄마는 고기를 잘 안 드시는데 단백질은 먹어야 하니 이렇게 콩으로 간식을 만들어 놓으면 좋아하셔서 가끔 만들곤 한다. 병아리콩 과자(2가지 맛) 병아리콩 두줌 고운 소금 1작은술 마늘소금 1작은술 카레가루 1큰술 바베큐 시즈닝 1큰술 올리브오일 2큰술 우선 병아리콩을 물에 불려놓는다. 마른 병아리콩이라면 생수나 정수기 물(수돗물X)에 콩 부피 3배만큼 물을 붓고 충분히 불린다. 병아리콩이 물을 많이 잡아먹으니 물을 넉넉하게 부어두어야 한다. 하룻밤 정도 불리면 가장 좋지만, 요즘은 날이 더워서 실온에 두면 1시간~2시간 정도.. 더보기
안주로도 식사로도 좋은 계란 게살탕 만들기 안주로도 식사로도 좋은 계란 게살탕 만들기 계란 게살탕 3인분 게맛살 70g 양파 1/4개 청경채(줄기부분) 1개 대파 흰부분 1/2대 목이버섯 2~3개 팽이버섯 1/2개 청양고추 1개 계란 3개 육수 600ml 다진마늘 1작은술 조선간장 1작은술 액젓 또는 조미료 1작은술 소금 적당히 전분 1작은술 뜨끈하고 보들보들한 국물이 먹고싶을 때 간단하게 해 먹는 게살탕. 집에 멸치육수가 있으면 정말 금방 만들 수 있고, 육수가 없으면 물 600ml에 다시다/연두/기타 조미료를 1작은술 넣어 해 먹는다. 아침에 해 먹기에는 재료가 이것저것 들어가서 좀 귀찮고, 저녁에 가볍게 먹기에 좋다. 소주 안주로도 끝내준다. 우선 게맛살과 야채 손질을 한다. 맛살을 곱게 결대로 찢는데, 일반 김밥용 맛살 말고, 조금 비싼 .. 더보기

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