레시피 썸네일형 리스트형 집에서 페퍼민트 익스트랙 만들기 집에서 페퍼민트 익스트랙 만들기 민트 들어가는 디저트를 만들려고 민트 플레이버를 샀는데, 사고 나서 홈플러스에 갔더니 페퍼민트가 떨이 상품으로 나와있길래 민트도 샀다. 정가가 10g에 2,000원이라 굳이 돈 주고 생허브를 사지는 않는데, 약간 시들시들한 것이 50% 할인해서 1,000원. 뭐라도 쓸 일이 있겠지 하고 일단 산 다음 찾아보니 민트 익스트랙을 만들 수 있길래 럼에 절여 익스트렉을 만들기로 했다. 페퍼민트 익스트랙 페퍼민트 7~8g 말린 페퍼민트 3g 화이트럼 또는 보드카 160g 우선 페퍼민트는 아주 시든 부분을 제외하고, 뜨끈한 물에 담궈서 생생하게 해 준다. 이러다 민트 차 되는 거 아니야 싶었는데, 30~40도 정도 물에서는 그다지 우러나지 않더라. 정수기 온수와 냉수를 섞어서 목욕탕.. 더보기 PAD THAI KORAT 팟타이 밀키트 후기 PAD THAI KORAT 팟타이 밀키트 후기 동네 외국인들이 많이 가는 마트에 갔다가 팟타이 밀키트를 사왔다. 무려 이름도 조리법도 태국어로만 써 있는 찐 태국 밀키트. 알아볼 수 있는 말이 팟타이 코랏밖에 없다. 가격은 2천원대 초반이었나? 숙주를 좀 넣으면 2인분으로 충분한 양일 것 같아서 주말 특식으로 만들어봤다. 새우 팟타이 2인분 팟타이 코랏 밀키트 1개 새우 100g 생강술 1큰술 후추 약간 두부 1/4모 건새우 반줌 대파 흰부분 1대 샬롯 3개 부추 약간 숙주 크게 2줌 계란 2개 (다진땅콩 약간) (매운 고춧가루 약간) (레몬즙 약간) 밀키트는 이렇게 생겼는데, 소스 포함 200g이다. 구성은 심플하게 3mm쌀국수 한 뭉치와 붉은 빛깔의 소스 한 봉지. 1인분씩 나눠져있다면 더 좋았을텐데.. 더보기 매콤칼칼한 순대볶음 만들기 매콤칼칼한 순대볶음 만들기 홈플러스에 갔더니 순대 1+1 세일을 해서 일단 사다 두고, 뭘 해 먹을까 하다가 재료가 다 있길래 오랜만에 순대볶음을 했다. 원래는 뭐 그냥 쪄먹으려고 했는데 냉장고를 뒤지다보니 정말 모든 재료가 빠짐없이 다 있더라고... 홈플러스 고기순대는 당면이 없어서 추가로 사리당면을 약간 넣고, 청양고추 약간 넣어서 매콤칼칼하게 만들었더니 안주로 끝내줬다. 순대볶음 2인분 순대 300g 당면 40~50g 고춧가루 1큰술 양조간장 2큰술 다진마늘 1작은술 고추장 1작은술 생강술 1작은술 들기름 1작은술 설탕 1작은술 후추 약간 양배추 1줌 양파 1/4개 대파 1/2대 통마늘 3알 청양고추 1개 파프리카 1/2개 깻잎 10장 들깨가루 2큰술 가장 먼저 양념장을 만들어둔다. 미리 만들어서 .. 더보기 뜨끈한 버섯들깨수제비 만들기 뜨끈한 버섯들깨수제비 만들기 좀 사서 고생하는 감이 없잖아 있긴 한데, 밀가루 반죽을 하고 싶을 때 가장 만만한게 수제비다. 물론 먹기 전날이나 아침 일찍 반죽을 해야하고 2인분 이상은 할 엄두가 안 나는 게 문제지만... 날도 쌀쌀해졌고 집에 혼자 있는 김에 오랜만에 뜨끈한 버섯 들깨 수제비를 만들었다. 이 레시피는 비건이긴 한데 소고기를 좀 넣어도 맛있다. 버섯들깨수제비 1인분 밀가루 100g 감자전분 20g 식용유 1/2큰술 고운소금 1/2작은술 물 70ml 감자 1/2개 양파 1/4개 대파 1/2대 미니새송이 4~5개 말린 표고버섯 2개 표고버섯 우린 물 300ml 다시마육수 200ml 된장 1/2작은술 조선간장 1작은술 멸치액젓 1/2작은술 다진마늘 1/2작은술 들깨가루 크게 2큰술 소금 약간 .. 더보기 상큼바삭한 레몬얼그레이 비스코티 만들기 상큼바삭한 레몬 얼그레이 비스코티 만들기 나는 얼그레이를 뭐 엄청 좋아하지는 않는데, 친구가 얼그레이를 좋아해서 선물할 겸 구웠다. 레몬필이 있어서 그것도 넣고 아몬드가루 말고 통견과류 없이, 레몬필 살짝 넣고 만들었더니 레몬풍미가 다채로운 레몬얼그레이 비스코티가 됐다. 개인적으로는 견과류 많이 넣고 고소하고 아작한 맛에 먹는 비스코티가 더 나은 것 같긴 한데 어쨌든 만들었으니 포스팅을 해 본다. 얼그레이 레몬필 비스코티 38~40개분 계란 2개 럼 5g 설탕 100g 오일 80g 얼그레이가루 6g 베이킹파우더 1작은술 소금 1/2작은술 중력분 260g 아몬드가루 80g 레몬제스트 4g 레몬필 60g 럼 15g 레몬필은 냉동보관하던 것인데, 계량한 후 뜨거운 물에 한번 헹궈내고 럼 15g을 뿌려 뚜껑을 .. 더보기 집에서 피자 만들기 집에서 피자 만들기 솔직히 간단한 건 아닌데... 그냥 유튜브 보다가 피자가 만들어보고싶어서 만들었다. 마침 집에 피자 토핑할 재료도 많겠다 이스트만 사면 되니까 간단하게 무반죽법 도우로 만들지 뭐 했다고 토핑을 너무 다양하게 올려버렸네. 얇은 포카치아 스타일 도우 위에 각종 치즈와 토핑을 얹었는데 빵은 구수하고 바삭한데다 각종 토핑을 듬뿍 넣었으니 당연히 파는 것보다는 훨씬 맛있다. 날이 더워서 발효도 잘 되고 폴딩만 몇번 하면 되니 간편하고 맛도 맛있긴 한데 역시 빵은 반죽기가 있어야 마음편하게 만들 듯. 피자도우 41×31 쿠키팬 2장 (5~6인분) 미지근한 물 400g 드라이이스트 8g 설탕 20g 소금 8g 밀가루 500g 올리브오일 40g 미지근한 물에 이스트와 소금과 설탕을 넣어 다 녹을 때.. 더보기 프렌치 어니언 수프 만들기 따끈달달한 프렌치 어니언 수프 만들기 뭐 보통은 쌀쌀한 겨울에 더 어울리는 메뉴긴 하지만 이제 처서도 지났고... 무엇보다 양파를 12kg이나 사서 양파 처리할 겸 오랜만에 프렌치 어니언 수프를 만들었다. 육수가 있는 걸 쓰면 제일 좋지만 없어서 그냥 다시다 좀 넣고 만들었는데 소고기 육수를 사용하면 제일 좋고 닭육수나 채수를 사용해도 괜찮다(멸치육수만 아니면 됨). 바게트를 빠작하게 구워서 스프 위에 한 장 올리고 그뤼에르 치즈 듬뿍 얹어 빵 찍어 먹으면 꽤 든든한 아침식사로도 괜찮다. 프렌치 어니언수프 3~4인분 양파 2~3개 물 120ml 오일 1큰술 소금 1/2작은술 위스키 1큰술 버터 10g 물 600ml 다시다 1/2작은술 후추 약간 클로브 1알 월계수잎 1장 마늘가루 1작은술 바게트 그뤼에르.. 더보기 새콤달콤 체리 마들렌 만들기 새콤달콤 체리콩포트를 넣은 마들렌 만들기 친구랑 오랜만에 만나는데 디저트를 좋아하는 친구라 항상 뭐든 조금씩 만들어가는 편이다. 항상 반응이 좋아서 만들어갈 맛이 나거든. 오늘의 디저트는 체리 콩포트를 넣은 마들렌. 지난번에 만들어둔 체리 콩포트를 사용했는데, 아예 체리 퓨레식으로 만들었거나 체리를 잘게 잘랐다면 바닐라 마들렌을 굽고 인서트를 했을텐데 뭐든 인서트한 마들렌을 별로 안 좋아하기도 하고 체리 과육을 살려 만든 콩포트를 다시 자르기엔 아쉬워서 그냥 통으로 반죽에 섞어 만들었다. 체리+아몬드 조합이 유명하니까 밀가루 일부를 아몬드가루로 대체하고 태운 발효버터, 디사론노를 더해서 묵직한 식감에 닥터페퍼스러운 느낌을 냈다. 버터를 태우고 생크림을 안 넣어 조직감이 있는 스타일로 만들었더니 평소보다 .. 더보기 이전 1 2 3 4 ··· 16 다음
