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레시피

주말 별식, 바질페스토 치킨 펜네 만들기 주말 별식, 바질페스토 치킨 펜네 만들기 치킨 페스토 펜네 1인분 (사진은 1.5인분) 펜네 100g 닭가슴살 1개 바질페스토 듬뿍 1큰술 방울토마토 8알 다진 마늘 1작은술 버터 10g 바질페스토는 모짜렐라 치즈, 토마토와 궁합이 아주 좋은데, 그래서 파스타에 넣을 때도 웬만하면 모짜렐라 치즈와 토마토를 같이 넣는 편이다. 아니면 아예 둘 다 안 넣고 단백질+단단한 야채 볶음 조합으로 가기도 하고. 바질페스토는 만들어 먹기는 귀찮지만 한 통 사 두면 파스타도 해 먹고 샌드위치도 해 먹고 이곳저곳 쓸 데가 많다. 우선 가장 먼저 닭가슴살에 양념을 해 둔다. 닭다리살이나 새우를 넣어도 좋고, 푸실리나 파르팔레를 사용해도 좋다. 개인적으로는 바질페스토에는 닭가슴살에 펜네 조합을 가장 좋아한다. 닭가슴살을 한.. 더보기
노브랜드 올리브 치아바타, 치아바타 샌드위치 만들기 노브랜드 올리브 치아바타, 치아바타 샌드위치 만들기 노브랜드가 근처에 없어서 자주 가는 편은 아닌데, 갈때마다 꼭 사오는 상품이 있으니 바로 이것! 올리브 치아바타다. 내 생각에 노브랜드 모든 상품 중에 가격도 퀄리티도 제일 괜찮은 상품이 아닐까 싶다. 가격은 3개가 들은 한 봉지에 1,980원. 보통 윈도우 베이커리 치아바타가 1개에 3~4,000원인 걸 감안하면 (물론 이건 공장제이긴 하지만) 아주 훌륭하다. 물론 맛은 직접 만든 치아바타보다 좀 더 단단하긴 한데, 가격을 생각하면 충분히 훌륭하고, 사이드로 곁들이거나 샌드위치 만들기에는 아주 좋다. 의외로 치아바타가 나트륨이 굉장히 높은 편이다. 물론 이건 3개 기준이니 3등분해야 1개 기준이겠지만, 그래도 곁들이는 소스 등을 생각하면 나트륨이 높은.. 더보기
주말 별식, 정통 이탈리아식 까르보나라 만들기 주말 별식, 정통 이탈리아식 까르보나라 만들기 까르보나라 1인분 재료 스파게티 100g 계란 1알 베이컨 3줄 통마늘 3알 또는 다진마늘 1작은술 그라노파다노(또는 파르마지아노 레지아노) 약 30g 통후추 넉넉히 가장 먼저 냉장고에서 계란을 꺼내 그릇에 풀어 놓는다. 실온에 둔 계란을 사용하면 가장 좋지만대부분은 냉장보관을 하니까. 잘 풀어둔 계란에 그라노파다노 치즈나 파르마지아노 레지아노를 듬뿍 갈아 넣는다. 파스타 삶는 물에 들어가는 소금과 이 치즈만으로 간을 하는 거라서 치즈를 넉넉히 넣는다. 사실 g수로 재서 넣지는 않는데, 내가 쓰는 치즈 패키지 그램수를 보니 30~40g 정도 넣는 것 같다. 그라나파다노나 파르마지아노 레지아노가 없으면? 못합니다! 스파게티는 물을 1리터 이상 넉넉하게 끓이고,.. 더보기
완전 맛있는 뱅쇼 만들기 완전 맛있는 뱅쇼 만들기 뱅쇼 약 1.0 ~1.2L 재료 와인 750ml 보틀 2개 사과 중간사이즈 1.5개 레몬 중간사이즈 1개(작은 것은 1.5개) 귤 중간사이즈 6개 메로골드 1개(자몽/한라봉 등 다른 감귤계 과일 혹은 귤 4개로 대체 가능) 통계피 15cm 팔각 2개 (정향이 있다면 3알) 꿀 3큰술 크리스마스에 한번 해 먹고 너무 맛있어서 그 다음부터 주구장창 해먹고 있는 뱅쇼 레시피. 겨울동안에야 기억이 나니 열심히 해 먹겠지만 내년 겨울에 기억이 안 날 것 같아서 미리 기억해둔다. 일단 집에 코스트코에서 사온 칼로로시 샹그리아 4L짜리가 있어서 그걸 먼저 사용했고, 맛있길래 그 다음에는 편의점 세일 와인이나 롯데마트에서 세일하는 와인을 사용했다. 와인 종류는 탄산이 없고, 너무 시고 너무 떫.. 더보기
주말 별식, 연어 파스타 레시피 주말 별식, 연어 파스타 레시피 연어 파스타 1인분 재료 스파게티 100g 생연어 혹은 연어장 20g (통조림 연어 / 참치일 경우 작은 캔 반통) 통마늘 4알 혹은 다진마늘 1큰술 알배기 배추 2장 겨자잎 2장 고춧가루 조금 그라노파다노 치즈 약간 이건 약간 부르주아적인 메뉴다. 만들어 둔 연어장이 조금 오래되어서 생으로 먹기는 그렇고, 파스타가 먹고싶어서 연어장을 넣고 파스타를 했는데, 통조림 연어로 해도 맛있다. 조리시간이 굉장히 짧은 편이라 일단 물을 올리고, 소금을 넉넉히 넣고 스파게티를 삶는다. 집에 스파게티와 펜네뿐이라 스파게티를 삶았는데, 스파게티니나 링귀니도 잘어울린다. 대신 숏 파스타는 비추천. 굳이 알덴테로 삶을 필요는 없고, 먹기 좋다 싶을 때 건지면 된다. 생연어든 연어장 연어든 .. 더보기

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