레시피 썸네일형 리스트형 진하고 고소한 아스파라거스 수프 만들기 진하고 고소한 아스파라거스 수프 만들기 4월은 아스파라거스와 마늘쫑의 계절이지. 마늘쫑은 각종 볶음요리나 밑반찬에 넣어먹고 파스타도 해 먹고 두루두루 이것저것 해 먹는데, 왠지 아스파라거스는 볶음 내지는 구이로만 해 먹게된다. 슬슬 아스파라거스 철인가~ 하고 있었는데 마침 트위터에서 아스파라거스로 유명한 별난화린농장에서 아스파라거스 리뷰 체험단을 모집하길래 얼른 신청해서 아스파라거스 1kg을 받았다. 별난화린농장 아스파라거스 구매는 여기 -> https://smartstore.naver.com/flowerleen/products/6557487523 생 아스파라거스 1kg 강원도 철원 청정 DMZ 산지직송 : 별난화린농장 [별난화린농장] 강원도 철원에서 아스파라거스를 재배하는 나화린 대표의 별난농장 입니다.. 더보기 메이플시나몬 그래놀라 / 코코넛 카카오닙스 그래놀라 만들기 코코넛 카카오닙스 / 메이플 시나몬 그래놀라 만들기 아침에 요거트에 그래놀라, 계란 한 개에 사과 이렇게 먹을 때가 있는데, 보통 마트에서 파는 그래놀라는 시리얼 비중이 너무 높아서 메이플시럽도 있겠다 한 번 만들어봤다. 롤드오트에 견과류와 씨앗류, 말린 과일이나 코코넛 등 넣고싶은 재료를 넣고 오일과 시럽을 섞어 저온에 구우면 끝인데, 타기 쉬우니 잘 봐가면서 구워야한다. 메이플 시나몬 그래놀라 오트밀 250g 호두 50g 호박씨+해바라기씨 40g 아몬드 슬라이스 30g 땅콩 30g 크랜베리 40g 시나몬 3g 아보카도 오일 60g 메이플시럽 70g 설탕 50g 소금 3g 코코넛 카카오닙스 그래놀라 오트밀 250g 아몬드 50g 호박씨+해바라기씨 50g 카카오닙스 30g 코코넛 롱 20g 크랜베리 40.. 더보기 부드러운 생크림 머핀, 카라멜 머핀과 레몬커드 머핀 만들기 보들보들 부드러운 생크림 머핀, 카라멜 머핀과 레몬커드 머핀 만들기 유통기한 임박한 생크림을 70% 할인을 받아 사 왔는데, 얼려두었다 마들렌 반죽에 넣을까 하다가 양이 많아서 300g을 덜어 생크림머핀을 만들었다. 남은 생크림을 휩해서 스타벅스 생크림 카스텔라 스타일로 만들려다가 12개를 같은 맛으로 구우면 물릴 것 같아서 카라멜 소스와 럼, 깔루아는 넣지 않고 반죽 한 수 반으로 나눠서 카라멜 머핀에는 깔루아와 솔티카라멜 소스를, 레몬 머핀에는 럼과 바닐라 에센스를 넣어 구웠다. 여기에 미리 만들어 둔 레몬커드와 카라멜 소스를 채우면 짭짤하고 진한 풍미의 솔티카라멜 머핀, 상큼한 레몬커드를 인서트한 레몬커드 머핀. 12구 머핀틀을 너무 오랜만에 꺼냈더니 반죽 양 조절에 실패했다. 12개로 구우면 다 .. 더보기 새콤달콤 상큼한 레몬커드 만들기 새콤달콤 상큼한 레몬커드 만들기 생일 케이크로 뭘 만들까 하다가 파블로바를 만들기로 했다. 잘 구운 파블로바에 레몬커드와 베리를 얹은 파블로바! 그러려면 가장 먼저 레몬커드를 만들어놓고 남은 흰자에 지난번에 남겨둔 흰자를 더해 파블로바를 만들면 딱 되겠다. 레몬커드 계란 1개+노른자 2개 (총 계란 77g) 설탕 60g 소금 1/4작은술 레몬 1개 (레몬제스트 2g, 레몬즙 60ml) 버터 40g 럼 5g 레몬 커드를 만들 때 제일 중요한 건 아무래도 신선한 레몬이다. 보통 차로 만들거나 일반 베이킹에 사용할 레몬은 야채/과일을 저렴하게 파는 가게에서 바구니 단위로 사서 사용하는데, 레몬 커드를 만들 때는 하나로마트나 홈플러스, 다른 대형마트에서 1알 단위로 파는 크고 통통하면서 껍질에 상처가 없는 레몬.. 더보기 단짠단짠 솔티카라멜 마들렌 만들기 단짠단짠 솔티카라멜 마들렌 만들기 저번 마들렌은 구움색이 마음에 안들어서 다시 심플한 마들렌을 만들어볼까 하다가, 생크림 처치용으로 솔티카라멜 소스를 만든 김에 솔티카라멜 마들렌을 만들었다. 요새는 아예 견과류를 카라멜코팅해서 올리는 마들렌이 더 유행이던데, 나는 마들렌에 토핑이나 가나슈 채우는 걸 그다지 좋아하지 않아서 솔티카라멜 소스를 반죽에 넣고, 휘낭시에처럼 브라운 버터와 아몬드가루를 일부 넣어 고소한 맛을 더했더니 커피와 같이 먹으면 끝내준다. 계란 2개가 110g 나왔는데, 이걸 85g으로 줄여서 12개만 구울까 하다가 12개는 너무 금방 없어져서 남은 반죽은 스테인레스 타르틀렛에 넣어 굽자! 하고 버터 100g 레시피를 짜서 구웠다. 만약 12개만 굽고싶다면 80% 배합으로 구우면 될 듯. .. 더보기 단짠단짠 솔티드 카라멜 소스 만들기 제과용 단짠단짠 솔티드 카라멜 소스 만들기 파운드케이크에도 넣고 마들렌에도 넣고 커피에도 넣어 먹으려고 카라멜 소스를 만들었다. 사실 생크림이 남아서 생크림 처리용으로 만든 것이긴 한데^^ 뭐 좋은 게 좋은 거죠. 소독한 유리병에 넣어 냉장보관하고, 깨끗한 물기없는 수저로 퍼서 사용하면 꽤 오랫동안 먹을 수 있다. 솔티카라멜 소스 총 280g 설탕 150g (물 30g) 생크림 150g 소금 6g 바닥이 두꺼운 냄비에 설탕을 고르게 깔리게 넣고 중불에서 가열한다. 생각보다 황설탕은 녹는 데 굉장히 오래걸리니 젓지 말고 달고나 냄새가 날 때까지 그대로 두다가, 일부분이 녹기 시작하면 냄비를 간간히 흔들어주고 사진처럼 1/3~1/2정도 녹았다면 주걱으로 저어도 된다. 설탕만 가열하면 140도가 되어야 녹으니.. 더보기 일본에서 먹은 그 맛, 나폴리탄 스파게티 일본에서 먹은 그 맛, 나폴리탄 스파게티 일본에서 가정식으로 많이 먹는 나폴리탄 스파게티. 내가 먹었던 것은 철판에 나오고 반숙계란 후라이가 올려 나오는 것이었는데, 소세지와 피망이 넉넉하게 들어있고 새콤달콤한 케찹 맛이라 단순하지만 계속 당기는 맛이었다. 피망만 있다면 따로 토마토 소스 없이 케찹에 양념 조금 더 해서 간단히 만들 수 있어서 뭐 만들기 귀찮고, 몸에 해로운 맛이 당길 때 만들어먹기 좋다. 아래 레시피는 1인분이라기에는 조금 많은 1.2~1.3인분 정도의 양인데, 유난히 나폴리탄 스파게티는 많이 먹게 되더라고요? 양념이 짠 편은 아니니 양이 적은 사람이라면 면을 80g으로 줄여 만들면 되겠다. 나폴리탄 스파게티 1인분 스파게티 100g 닭가슴살 볼 100g 대파 흰부분 손가락만큼 피망 1.. 더보기 체리를 듬뿍 넣은 체리 파운드 케이크 만들기 생과를 듬뿍 넣어 체리가 팡팡 터지는 체리 파운드 케이크 과일가게에서 체리를 세일하길래 두 팩이나 사 왔는데, 싼게 비지떡이라 체리가 맛이 너무 없다. 잼을 만들까 말릴까 고민하다가 그냥 생과를 듬뿍 넣고 파운드케이크를 만들었다. 체리 파운드케이크 노르딕웨어 6컵 / S사이즈 버터 150g 설탕 100g 꿀 15g 계란 2개 럼 1큰술 박력분 150g 베이킹파우더 1작은술 소금 1/4작은술 요거트 30g 레몬제스트 3 체리 200g 박력분 10g 우선 가장 먼저 할 것은 체리 바르기. 씨 빼기 전에 220g으로 시작했더니 딱 204g이 나왔다. 체리 과육이 팡팡 씹혔으면 해서 반으로만 잘랐는데, 알이 크다면 1/4쪽을 내도 좋겠다. 실온에 둔 말랑한 버터에 설탕과 꿀을 넣고 휘핑한다. 이번에는 자일로스 .. 더보기 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 16 다음
