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레시피

새우 팟씨유 만들기 태국음식점 안 가도 되는 새우 팟씨유 만들기 만만하게 가기 좋았던 뭄알로이가 일산으로 이사를 가고 나니 갈만한 태국음식점이 없다. 뭐 맛있는 집이야 이곳저곳 있는데, 태국음식 가격대가 유난히 다른나라 음식에 비해 높은 느낌. 뭐 똠양꿍이나 육수 들어가는 음식을 집에서 만들지는 못하겠지만, 팟타이나 팟씨유 같은 볶음쌀국수는 집에서도 할 수 있을 것 같아서 열심히 유튜브를 보면서 이것저것 시도해 보는 중이다. 이번에 만든 팟씨유도 그 중 하나. 새우를 넉넉히, 냉장고에 있는 야채를 넣고 간장과 노추, 설탕으로 간을 했는데 굴소스를 더해도 괜찮을 것 같다. 새우 팟씨유 (1인분) 쌀국수 50g 새우 100g 간장 1큰술 생강술 1큰술 마늘 3알 (또는 다진마늘 1작은술) 후추 약간 양파 1/4개 청경채 1개 .. 더보기
냉면육수로 간단하게, 야채 듬뿍 초계국수 만들기 냉면육수로 간단하게, 야채 듬뿍 초계국수 만들기 날이 더우니 면이 최고다. 말복은 15일이지만 그 전에 삼계탕 선물이 들어와서 한번 먹고, 남은 닭가슴살을 뭐 할까 하다가 초계국수를 해 먹기로 했다. 생 메밀국수를 삶아서 먹으면 좋은데 집에 건면이 있길래 그걸로 초계국수를 해 먹기로 했다. 삶아둔 닭이 없다면 닭가슴살 캔을 사용하거나, 요새 잘 나오는 시판 삶은 닭가슴살을 사용해도 된다. 초계국수 2인분 닭고기 200g 메밀국수 200g 무 1토막 소금 1/2작은술 설탕 1작은술 식초 1큰술 오이 1/2개 겨자분 2작은술 물 3작은술 설탕 2작은술 식초 3큰술 냉면육수 300ml (파프리카 1/4개) (계란) 가장 먼저 무를 절인다. 쌈무가 있다면 그걸 길쭉하게 썰어서 사용하면 좋고, 없다면 동치미 무를.. 더보기
간단하지만 맛있는 티라미수 레시피 간단하지만 맛있는 티라미수 레시피 여름이라 오븐을 올리기엔 너무 덥고, 그렇다고 디저트를 포기하긴 어렵다. 대부분의 제과반죽을 하기에는 날씨도 덥고 오븐도 귀찮으니 간단하게 티라미수를 만들었다. 계란을 아예 생략하면 더 간단하게 만드는 방법이 있기는 하지만 개인적으로는 마스카포네 치즈와 계란 노른자가 안 들어가면 티라미수가 아니라고 생각한다. 뭐 본토에서는 생크림이 들어가는 게 이상하다 하지만 여름에는 좀 그러니까... 티라미수 4~5인분 사보이아르디 100g 에스프레소 3샷(120ml) 깔루아 1큰술 마스카포네 250g 계란 노른자 3개 럼 1큰술 설탕 30g 생크림 150ml 설탕 15g 재료는 마스카포네 치즈와 계란 노른자, 커피, 생크림, 사보이아르디. 사보이아르디는 100g(12개)면 충분한 양.. 더보기
냉장고 파먹기용 불고기 볶음쌀국수 만들기 냉장고 파먹기용 불고기 볶음쌀국수 만들기 이름은 거창한데... 그냥 재어둔 불고기가 있어서 만들어봤다. 불고기에 당면을 넣기는 싫고 쌀국수가 먹고 싶어서 불고기에 쌀국수를 넣고 볶았다. 태국식 쌀국수와는 조금 다르고, 나름 한국풍인 맛이라 한식이라고 생각하기로 했다. 불고기 볶음 쌀국수 2인분 쌀국수 100g 불고기 150g 양파 1/4개 알배추 1잎 청경채 1대 숙주 100g 후추 약간 간장 1큰술 액젓 1작은술 (레몬즙 1큰술) (다진땅콩 1큰술) (굵은 고춧가루 1작은술) 냉장고에 남은 야채가 많이 없고, 숙주만 많길래 다른 야채는 있는 것만 넣었다. 양파 정도는 꼭 넣어주는 것이 좋고, 청경채와 알배추는 없다면 아무것이나 볶아먹을 수 있는 야채로 대체하면 된다. 양파는 너무 굵지 않게 썰고, 청경.. 더보기
쫀득쫀득 곶감 크림치즈 파운드 만들기 쫀득쫀득 곶감 크림치즈 파운드 만들기 친한 친구의 생일인데, 전에 만들었던 무화과 크림치즈 케이크가 그렇게 맛있었다고~~~ 격한 후기를 보내서 생일케이크를 만들어 주기로 했다. 크림치즈를 좋아하니 크림치즈를 숭덩숭덩 썰어 넣고, 무화과 대신 더 쫀득한 곶감을 넣어서 쫀득한 식감을 살렸다. 반죽은 살짝 구운 아몬드로 아몬드 파우더를 만들어 넣고 고메버터를 태워 넣어 풍미를 높였다. 하여튼 재료를 듬뿍 넣고 손이 많이 가니 맛이 없을 수가 없는 케이크를 만들었다는 이야기. 곶감크림치즈 파운드 노르딕웨어 6컵 / 스몰 번트팬 버터 150g 설탕 100g 꿀 1작은술 계란 2개 럼 1큰술 중력분 120g 아몬드가루 40g 베이킹파우더 1작은술 소금 1/4작은술 우유 60ml 곶감 3개 럼 1큰술 크림치즈 100.. 더보기
토마토 마리네이드로 간단하게 만드는 여름파스타 토마토 마리네이드로 간단하게 만드는 여름파스타 원본은 트위터 궁금(@la_mujer__)님의 여름파스타인데, 하도 많이 해 먹다보니 적당히 간소화해서 내 입에 더 맞게 변형시켰다. 한번에 토마토 마리네이드를 만들어두고 파스타만 삶아서 버무려먹으면 완전 간단해서 여름에 저녁마다 해 먹었다. 이번에 올리는 레시피는 이석덕 생면파스타에서 밥 먹고 사온 생면으로 만들었더니 쫀득쫀득해서 맛있게 먹었다. 여름파스타 오리지널 레시피는 여기 -> 궁금님 여름파스타 레시피, 여름파스타 만들기 궁금님 여름파스타 레시피, 여름파스타 만들기 궁금님 여름파스타 레시피, 여름파스타 만들기 올해 트위터를 핫하게 달구는 냉파스타 레시피가 있다. 궁금(@la_mujer__)님의 여름 파스타. 오일 베이스 드레싱을 만들고 카펠리니에 토.. 더보기
보슬보슬 촉촉한 코코넛 파운드 케이크 만들기 보슬보슬 촉촉한 코코넛 파운드 케이크 만들기 톰크루즈의 그 코코넛 케이크르르 모티브로 삼아 만든 보슬보슬하면서 촉촉함이 살아있는 코코넛 파운드케이크. 아마 그건 화이트 초콜렛을 사용해서 더 달고 더 살찌는 맛일거다. 나는 집에 코코넛 가루도 코코넛 롱도 코코넛 밀크도 있어서 초콜릿은 생략하고 연유를 더해 찐하면서 과하게 달지 않은, 코코넛 파운드 케이크를 만들었다. 엄마가 모임에 가져가실 거라고 해서 심혈을 기울여 만들었는데, 어른들이 아주 맛있게 드셨다고 한다. 한 조각 남겨오셔서 나도 맛을 봤는데, 내가 만들었지만 맛있더라. 내가 코코넛 알레르기가 없었어야하는데... 코코넛 번트케이크 노르딕웨어 스몰 / 6컵 번트팬 버터 160g 설탕 100g 연유 10g 럼 1큰술 계란 3개 중력분 150g 코코넛.. 더보기
냉장고 파먹기, 중식풍 게맛살파스타 냉장고 파먹기, 중식풍 게맛살 파스타 냉장고 파먹기에 중식풍 덮밥만한 게 없는데, 이번에는 파스타를 넣어서 중식풍 파스타를 만들었다. 그때그때 집에 있는 재료를 사용하면 되는데, 이번에는 게맛살이 있길래 게맛살을 넣어 만들었더니 굉장히 잘 어울렸다. 게맛살 파스타 1인분 파스타 80g 게맛살 70g 청경채 1개 표고버섯 1개 파프리카 1/4개 다진마늘 1큰술 대파 1/8대 오일 1큰술 연두 청양초 1작은술 양조간장 1큰술 굴소스 1작은술 후추 약간 우선 채소를 고른다. 어지간한 야채는 다 넣어도 괜찮다. 양파나 숙주를 넣어도 맛있는데 이번에는 정말 냉장고에 남은 재료만 넣고 만들었더니 재료가 조금 부실하다. 게맛살은 김밥용 말고 조금 비싼 것을 사용하는 것이 좋다. 맛살은 잘게 찢어두고, 청경채는 잎부분.. 더보기

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